Fra jord til bord tanken, og for nogle en egentlig filosofi, fylder en del i hele debatten om vores fødevarer, i fin samklang med den voksende bevidsthed om hvor vigtigt det er at passe på vores klima. Men hvad ligger der egentlig i forståelsen af ”fra jord til bord” tanken, og hvad kan vi bruge…
Food, Fun and Facts
Kaffe – og kaffeerstatning
Den smukke blå Cikorie blomster i mange grøftekanter lige nu, men vidste du at roden fra Cikorien blev anvendt til at lave kaffeerstatning af under 2. Verdenskrig – mere specifikt Rich’s kaffeerstatningen, som de fleste der har oplevet tiden under og lige efter krigen har stiftet bekendtskab med i en eller anden form. Selve roden…
