Det bliver køligere og lidt mørkere udenfor i efteråret, og denne kringle som er en klassiker kan forsøde en hyggelig søndag eftermiddag. Har du selv æbler i haven er det en god måde at få brugt lidt af disse på. Lidt marcipan i fyldet giver en god smag til æblerne og fungerer fint som en del af den uundværlige remonce i kringlerne. Der bliver 2 stænger ud af denne portion dej – nok til både søndag eftermiddag og fryseren.
Kringle med æble og marcipan
Servings 4
Ingredienser
Dejen
- 25 g gær
- 1 dl mælk
- 2 spsk sukker
- 1 æg
- 150 g smør
- 300-350 g mel
- ½ tsk salt
Remonce
- 2 stk madæbler
- 75 g marcipan
- 75 g smør
- 75 g sukker
Sådan gør du
Dejen
- Lun mælken og opløs gæren heri
- Tilsæt sukker, æg, blødt smør og salt, og rør ingredienserne godt sammen.
- Tilsæt melet lidt efter lidt, så du får en blød men ikke for klistret dej
- Sæt dejen til hævning ca. 30 minutter
Remoncen
- Riv marcipanen på det grove side af rivehjernet
- Rør smør og sukker sammen og slut af med at tilsætte den revne marcipan
- Du kan evt. tilsætte lidt kanel og rosiner til dit fyld hvis du har lyst til det
Tilberedning
- Del dejen i to lige store dele og rul dejen ud i en firkant
- Fordel fyldet på de to firkanter, skær æblerne i tynde både og læg dem lagvis på remoncen.
- Skær nu strimler i begge sider af dejen. De skal være ca. 3 cm brede, og der skal være lige mange på hver side af fyldet. Skær dem så strimlerne vender opad.
- Fold enderne ind over remoncen og læg herefter skiftevis den ene strimmel over den andet.
- Pensl kringlerne med æg og drys med perlesukker og evt. hakkede mandler
- Stil kringlerne til efterhævning 20-30 min
Bagning
- Bages ved 200° konventions (alm. ) ovn i 15- 20 minutter og lad kringlerne køle lidt af før du skærer i dem
- Velbekomme
