Nye grønne asparges med fennikel og parmesan
Asparges Fennikel salat
Brug de grønne asparges når de er i sæson til at lave denne hurtige og velsmagende salat.
Ingredienser
Method
- Knæk evt. de grønne asparges hvis du ikke ønsker at have det nedste stykke af stilken med – som kan være lidt sejt. Kog dem 1 minut i letsaltet vand, og lad dem køle let af.Skær fennikel i tynde skiver evt. på et mandolinjern, skær tynde stykker af parmesan osten eller smuld den let. Anret salaten med asparges nederst, læg fennikel hen over, og pynt med parmesan og blåbær.Kom evt. et par dråber æbleeddike el. lign hen over salaten, og spis den som den er med et godt stykke brød til, eller som tilbehør til fisk eller kylling.
