Den smukke blå Cikorie blomster i mange grøftekanter lige nu, men vidste du at roden fra Cikorien blev anvendt til at lave kaffeerstatning af under 2. Verdenskrig – mere specifikt Rich’s kaffeerstatningen, som de fleste der har oplevet tiden under og lige efter krigen har stiftet bekendtskab med i en eller anden form.
Selve roden blev tørret, formalet og brændt, og udover cikorierødderne blev der også tilsat korn (rug), i forholdet 40/60%.
Efter brændingen fik blandingen et kaffebønne lignende udseende, og blev solgt i de let genkendelige gule æsker, og med sloganet: ”Det er Rich’s der drik’s”
Rich’s blandingen var en kaffeerstatning, der ikke indeholdt koffein, og den blev brugt til at spæde de dyre og svært tilgængelige ”ægte” kaffebønner op med, under fødevarerationeringerne gennem perioden med den tyske besættelse af Danmark.
Os der har set ”Matador” husker måske også Laura’s glæde og bemærkning om den rigtige kaffebønne til at spæde Rich’s blandingen op med.
Med Rich’s pakken fulgte også forskellige samlemærker til at sætte ind i Rich’s albummerne – som hver især havde et specifikt tema.
Det kunne være eventyr f.eks. Tornerose, dyr ”Vore Husdyr” og Geografi ” Ud i vort skønne land” – og mange flere.
Rich’s blev produceret i Danmark frem til 1983, og men det er stadig muligt at købe og smage blandingen rundt om på enkelte danske museer, såsom Arbejdermuseet i København, og Andelslandsbyen Nyvang ved Holbæk.
Smagen er let bitter, men ikke dårlig – synes jeg.
Udover at være brugt til fremstilling af kaffeerstatning, er Cikorien – og roden også fortsat i brug til andre formål, i form af julesalat og planten ”Italiensk Cikorie” i form af Radicchio.
Så hvert år når Cikorien blomster, glæder jeg mig over det store og let tilgængelige udvalg af kaffe og kaffeprodukter. Jeg vil nødig undvære min daglige gode kop kaffe – og synes det er spændende med alle de forskellige varianter, ligesom mange mindre producenter selv er begyndt at riste bønner rundt omkring i landet.
