Den milde maj er kommet og med den de første og mest smagfulde rabarber. De kan bruges til uendelig meget, og her er de blevet brugt i en rigtig klassiker, nemlig rabarbertrifli. Den fantastiske kombination af syren fra rabarberne kombineret med vanilie og vaniliecreme. Ikke mærkeligt at den er blevet stående som en favorit i…
Arkiv for 2024
Jordskokkesuppe med bagt torsk, æble og jordskokkechips
En sund og velsmagende ret, der kræver lidt tid at forberede, men som alle kan håndtere uden det store besvær, og som de fleste vældig godt kan lide. Den kan spises hele året rundt, men er mest optimal at give sig i kast med når råvarerne er i sæson. April er på slutningen af jordskokkesæsonen…
Rugbrød med fynsk rygeost
Så bliver det ikke mere sommer end når der er radiser og purløg til et stykke mad med fynsk rygeost. Som fynbo er jeg vokset op med denne skønne spise, som altid var at finde på frokostbordet i sommerperioden. Opskriften er meget enkel – rugbrød, et godt lag rygeost, radiser, purløg og friskkværnet peber. Rygeosten…
Skidne Æg
Trods navnet er denne ret en klassiker på mange borde i påsken, og med rette da den er både let at lave og smager godt. Navnet har en madhistorisk betydning. Tilbage i tiden var tøjvask, rengøring og andre former for arbejde ikke tilladt på helligdage. Påskelørdag blev som følge heraf kaldt Skiden Lørdag, og har…
