Go Back
Print

Jordbær Asparges Salat

Jordbær-Asparges Salat med Mozarella, Mynte og Balsamico Glace
Ret Salat
Køkken Dansk
Keyword Asparges, Balsamico Glace, Jordbær, Mozarella, Salat
Servings 4 personer

Ingredienser

  • 1 bakke Jordbær
  • 1 bundt Grønne asparges
  • 1 pakke Mozarella
  • 2-3 stilke Mynte
  • 1/2 dl Balsamico

Sådan gør du

Salaten

  • Skær jordbærrene i mindre stykker
  • Knæk de grønne asparges, eller skær den nederste del af hver asparges
  • Skær asparges i stykker på 2-3 cm så det passer med at der er ca. 5 cm tilbage på den del der indeholder asparges hovedet
  • Overhæld aspargesstykkerne med kogende vand, lad dem trække max 30 sekunder og overhæld med koldt vand umiddelbart efter (Blancering)
  • Bland jordbærrene med asparges, mynte og mozarella og anret i et fad
    Her er brugt mini Mozarella
  • Pynt med Balsamico Glace umiddelbart før servering

Balsamico Glace

  • Kom Balsamico i en lille kasserolle, og kog den ved svag varme i ca 8. minutter
  • Konsistensen skal være sirupsagtig, og det er svarende til ca. halvdelen af den mængde du startede op med
  • Her er brugt 1/2 dl til denne salat, men det går fint at lave lidt større portioner og gemme på skoldede glas