Go Back
–+ servings
Print

Forårssalat med Rygeostcreme

Ret Nordiske råvarer, Salat
Køkken Dansk
Keyword Grøn salat, Rugbrødschips, Rygeost
Servings 4 personer

Ingredienser

Salaten

  • 200 g blandet salat f.eks Hjertesalat, Feldsalat og Lollo Rossa
  • 2 stk forårsløg
  • ½-1 bundt radiser
  • 400 g nye kogte kartofler
  • 1 håndfuld ærteskud Der kan fint bruges andre krydderurter

Rygeostcreme

  • 200 g Fynsk Rygeost
  • 2 spsk Creme Fraiche 18%

Dressing

  • 1 dl oliven eller rapsolie
  • ½ dl æblecidereddike
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk flydende honning

Rugbrødschips

Sådan gør du

Salaten

  • Skyl salaten og skær den i grove stykker
  • Skær de afkølede kartofler i skiver
  • Skær radiserne i skiver
  • Skær forårsløgene i tynde skiver

Rygeostcreme

  • Bland rygeosten med cremefraiche, lidt olivenolie, salt og peber til den har en lidt fast konsistens. Den må ikke blive for blød.

Dressing

  • Bland olie, æblecidereddike, knust hvidløg og flydende honning og rør det godt sammen. Tilsæt salt og peber efter behag.

Anretning

  • Bred salaten, kartofler, radiser og forårsløg ud på et fad. Bland det forsigtigt sammen. Sæt rygeostcremen i mindre toppe på salaten. Pynt med rugbrødschips og top med de friske ærteskud.
  • Sæt den på bordet og sæt evt. ekstra rygeostcreme ved sidne af sammen med ekstra rugbrødschips.
    Velbekomme