Go Back
–+ servings
Print

Rabarbertrifli

Rabarber kompot med vaniliecreme, flødeskum og makroner
Ret Mad med minder
Køkken Dansk
Keyword Dessert, Rabarber
Servings 4

Ingredienser

Rabarberkompot

  • 400 g rabarber skåret i ca. 1 cm tykkelse
  • 80 g rørsukker
  • 1 tsk vaniliepasta

Vaniliecreme

  • 2 stk æggeblommer
  • 2 spsk sukker
  • 1 tsk vanilepasta
  • 1 spsk maizena
  • 2,5 dl sødmælk
  • 2,5 dl fløde

Makroner

  • 8 små makroner

Hakkede mandler

Sådan gør du

Rabarberkompot

  • Skyl og rens rabarberne - hvis de er friske - og skær dem i ca 1 cm tykkelse
  • Lad rabarber og sukker stå i ca. 15 min før du koger dem op
  • Tilsæt vaniliepasta og kog forsigtigt kompotten op - de må ikke koge ud
  • Stil kompotten til afkøling

Vaniliecreme

  • Rør æggeblommerne med sukker vanilie og maizena, og tilsæt mælken. Brug gerne en tykbundet gryde
  • Varm cremen op ved jævn varme imens du pisker forsigtigt i den og lad den småkoge i 2-3 minutter
  • Hæld cremen i en skål og dæk den med film så den ikke danner skind. Lad den køle af
  • Pisk fløden til en let flødeskum, rør cremen igennem og bland flødeskum og vaniliecreme

Færdiggørelse af desserten

  • Læg rabarberkompot i bunden af glasset. Læg et lag vaniliecreme ovenpå.
    Knus makronerne let og læg dem øverst i desserten.
    Pynt med flødeskum, lidt fine stykker af rabarber fra din kompot og lidt af saften. Pynt til sidst med lidt hakkede mandler.