Bergendorff.dk

Food by Bergendorff

Du er her: Forside / Opskrifter / Jordbær Asparges Salat

Jordbær Asparges Salat

Brug sæsonens råvarer til denne salat med Jordbær, Asparges, Mynte, Mozarella og Balsamico Glace.

Spis den som den er eller som tilbehør til sommerens grillretter.

Røde jordbær og grønne asparges
Jordbær Asparges salat med Mozarella, Mynte og Balsamico Glace
Udskriv

Jordbær Asparges Salat

Jordbær-Asparges Salat med Mozarella, Mynte og Balsamico Glace
Ret Salat
Køkken Dansk
Keyword Asparges, Balsamico Glace, Jordbær, Mozarella, Salat
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 1 bakke Jordbær
  • 1 bundt Grønne asparges
  • 1 pakke Mozarella
  • 2-3 stilke Mynte
  • 1/2 dl Balsamico

Sådan gør du

Salaten

  • Skær jordbærrene i mindre stykker
  • Knæk de grønne asparges, eller skær den nederste del af hver asparges
  • Skær asparges i stykker på 2-3 cm så det passer med at der er ca. 5 cm tilbage på den del der indeholder asparges hovedet
  • Overhæld aspargesstykkerne med kogende vand, lad dem trække max 30 sekunder og overhæld med koldt vand umiddelbart efter (Blancering)
  • Bland jordbærrene med asparges, mynte og mozarella og anret i et fad
    Her er brugt mini Mozarella
  • Pynt med Balsamico Glace umiddelbart før servering

Balsamico Glace

  • Kom Balsamico i en lille kasserolle, og kog den ved svag varme i ca 8. minutter
  • Konsistensen skal være sirupsagtig, og det er svarende til ca. halvdelen af den mængde du startede op med
  • Her er brugt 1/2 dl til denne salat, men det går fint at lave lidt større portioner og gemme på skoldede glas

Nyeste opskrifter

Den milde maj er kommet og med den de første og mest smagfulde rabarber. De kan bruges til uendelig meget, og her er de blevet brugt i en rigtig … [Læs videre...] om Rabarbertrifli

Trods navnet er denne ret en klassiker på mange borde i påsken, og med rette da den er både let at lave og smager godt. Navnet har en madhistorisk … [Læs videre...] om Skidne Æg